Курица с баклажанами и картошкой

Очень простое блюдо на обед или ужин. Рекомендую рецепт приготовления курицы с баклажанами и картошкой для летнего меню.

Описание приготовления:
Такое блюдо можно готовить дома в духовке или на природе на мангале. Даже можно жарить, не запекать. Для приготовления курицы с баклажанами и картошкой нам понадобится куриное филе, один средний баклажан и небольшие помидоры. Рекомендую добавить немного сухого перца чилли - он сделает блюдо еще более пикантным. 

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Баклажан / Картофель
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

• Курица  — 600 Грамм
• Картошка  — 800 Грамм
• Баклажан  — 1 Штука
• Лук — 1 Штука
• Помидоры  — 5 Штук
• Майонез  — 2 Ст. ложки
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Соль — - По вкусу

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Курица с баклажанами и картошкой"

Картошку режем четвертинками, соли и перчим, добавляем лавровый лист по желанию.

Обжариваем картошку на сильном огне до золотистого цвета.

Курицу режем на продолговатые кусочки.

Режем лук.

Смешиваем курицу, лук, специи и майонез.

Дайте постоять минут 30.

А пока займемся овощами: помидоры чистим от кожуры, режем на четверти. Баклажаны порежьте квадратиками и хорошо посолите, чтобы горечь вышла. Овощи смажьте подсолнечным маслом.

В смазанную форму для запекания выкладываем картошку и баклажаны, а также помидоры.

Сверху на овощи выкладываем курицу с луком.

Запекаем при температуре 180 градусов минут 30. Наша курица с баклажанами и картошкой готова! Приятного аппетита!

Источник