Мясное рагу с баклажанами

Я очень люблю тушеное мясо, но особенно оно сочным и ароматным получается с овощами.

Описание приготовления:
Мясо надо обжарить прямо в кастрюле, в которой будем тушить рагу. Добавьте к мясу овощи, залейте водой и тушите под крышкой на медленном огне до мягкости мяса. 

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баклажан
Блюдо: Горячие блюда / Рагу

Ингредиенты:

• Баклажаны свежие или замороженные — 300 Грамм
• Репчатый лук — 2 Штуки
• Телятина — 1 Килограмм
• Растительное масло — 30 Миллилитров
• Вода кипяченая — 2 Стакана
• Соль, специи — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Мясное рагу с баклажанами"

Мясо нарезать кусочками. Я беру ошеек. Крупные куски жира и жилки я срезала, осталось все самое нежное.

Щедро посыпать мясо специями. Я беру специи к мясу разных сборов.

На растительном масле прям в казане или в толстостенной кастрюле обжарить мясо со всех сторон.

Натрите на терке морковь. Очистите и нарежьте репчатый лук. Баклажаны мои замороженные, без шкурки и нарезаны были до заморозки. Если вы берете свежий баклажан, удалите шкурку, нарежьте соломкой.

Добавьте сырые овощи к мясу. Перемешайте. Влейте воду. Тушите под крышкой до готовности мяса.

Посолите мясо по вкусу. Проверьте на специи. Подайте мясо к столу.

Источник